0
0
इस व्यंजन को बंगाल और बिहार में खस्ता गाजा कहा जाता है, और यह त्योहारों में पसंदीदा है। इसे खासतौर पर सेलिब्रेशन के लिए बनाया जाता है।
खुरमा पकाने की विधि: लंच या डिनर के बाद कुछ लोगों को कुछ मीठा खाने की क्रेविंग हो सकती है। कुछ लोग फ्रिज में मिठाई ढूंढते हैं तो कुछ लोग गुड़ खाकर अपनी भूख मिटाते हैं। अब बाजार से मिठाई खरीदना हमेशा संभव नहीं होता। ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी स्वीट डिश की रेसिपी जिसे आप आसानी से घर पर बनाकर स्टोर कर सकते हैं. इस व्यंजन को देश के विभिन्न भागों में खस्ता गज या खुरमा कहा जाता है। यह निश्चित रूप से त्योहारों के लिए विशेष रूप से बनाया गया है। तो हम आपको बताने जा रहे हैं खस्ता गज या खुरमा बनाने की रेसिपी.
खुरमा बनाने के इंग्रेडिएंट्स
- 2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच घी
- 2 छोटा चम्मच रिफाइंड तेल
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 6 -10 बड़े चम्मच पानी या आवश्यकतानुसार
- चीनी की चाशनी के लिए
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- तलने के लिए
- 50 ग्राम घी
- 200 ग्राम रिफाइंड तेल
खुरमा बनाने की रेसिपी
खुरमा बनाने के लिए आपको एक कटोरी, एक छलनी, मैदा और बेकिंग सोडा, घी और तेल की आवश्यकता होगी। कटोरे में मैदा और बेकिंग सोडा डालें और उन्हें अपनी उंगलियों से मिलाएँ। – फिर इसमें घी और तेल डालकर सभी चीजों को एकसार होने तक मिलाएं.
चपाती का आटा बनाने के लिए आपको पानी और एक चम्मच चाहिए। आप चाहते हैं कि आटा बहुत गीला हो, लेकिन इतना गीला न हो कि वह खराब हो जाए। यह आसानी से रोल आउट करने के लिए पर्याप्त चिपचिपा होना चाहिए।
सबसे पहले नींबू को बराबर भागों में काट लें। फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोटी की तरह बेल लें। अंत में, रोटी जैसी आकृतियों को बेलन के आकार में मोड़ लें।
अंडे को फ्राई करने के लिए आप शुद्ध घी या रिफाइंड तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे 2-3 बार फ्राई करें और फिर इसे ठंडा होने के लिए किचन टॉवल पर निकाल लें।
चावल की खीर को ठंडा होने दें ताकि वह मुलायम हो जाए।
एक बर्तन में चीनी और पानी गैस पर रखें। जब चीनी पिघल जाए और पानी उबलने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
इस स्वीट डिश को बनाने के लिए गाजर को चाशनी में डालें और 5 मिनट के लिए भीगने दें। फिर, उन्हें बाहर निकाल लें और जब वे ठंडे हो जाएं, तो ख़ुरमा पर सफेद क्रिस्टल की एक परत बन जाएगी।
