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मेथी एक प्रकार का पौधा है जिसे आयुर्वेद में औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है। जो लोग रोजाना मेथी भूनकर खाते हैं उनकी समस्या दूर हो जाती है।
भुनी हुई मेथी के बीज के फायदे:मेथी भारतीय रसोई में बहुत ही जल्दी बनने वाला मसाला है। सब्जी आदि में इसका प्रयोग करेंगे तो पकवान की उमामी बढ़ जायेगी। वहीं इसके पोषक तत्वों और गुणों के कारण इसे आयुर्वेद में औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। दरअसल मेथी में फाइबर, विटामिन बी6, आयरन, विटामिन सी, मैग्नीशियम और कैल्शियम अच्छी मात्रा में होता है, जो न सिर्फ वजन घटाने बल्कि दिल की सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। भुनी हुई मेथी खाने से आपको कई तरह के फायदे मिल सकते हैं। आइए जानते हैं भुनी हुई मेथी खाने के फायदों के बारे में।
मेथी दाने खाने के फायदे
वजन- अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो मेथी के बीज खाने से आपको मदद मिल सकती है। मेथी के बीज में बहुत अधिक फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो आपको वजन कम करने और तेज चयापचय करने में मदद कर सकते हैं। सुबह मेथी के बीज का सेवन करने से आपका वजन तेजी से कम होता है।
सूजन- मेथी के बीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीकार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। इनमें कॉपर, पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, जिंक और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं। मेथी सूजन और कोलाइटिस जैसी बीमारियों के साथ-साथ जोड़ों के दर्द के इलाज में भी मददगार है।
यौन क्षमता- मेथी के बीज पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं और इससे प्रजनन क्षमता में सुधार करने में मदद मिल सकती है। मेथी के बीज में सैपोनिन भी होता है जो टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने में मदद करता है।
ब्रेस्ट फीडिंग- मेथी के बीज खाने से स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए दूध के उत्पादन में मदद मिलती है। दरअसल मेथी में गैलेक्टागॉग पाया जाता है। यह यौगिक स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध की आपूर्ति बढ़ाने में उपयोगी है।
डायबिटीज- मेथी के बीज कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे इंसुलिन का उत्पादन करते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। मेथी के बीज टाइप 2 मधुमेह के लिए एक अच्छा इलाज है।
स्किन के लिए- मेथी के दानों को भूनने से आपकी त्वचा अच्छी दिखती है। मेथी को नाश्ते के रूप में या त्वचा उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बालों के लिए- मेथी के बीज आपके बालों के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें विटामिन और प्रोटीन होते हैं और इनमें आयरन होता है जो रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है। ये डैंड्रफ को भी दूर करते हैं।
कैसे करें भुनी मेथी का सेवन मेथी दानों को साफ करने के लिए आप इन्हें तवे पर भून सकते हैं. इसके बाद आप इन्हें अच्छी तरह पीसकर पाउडर बना सकते हैं। इस चूर्ण में शहद मिलाकर सेवन करने से लाभ मिलता है। ऐसा आप रोज सुबह एक चम्मच मेथी पाउडर में एक चम्मच शहद मिलाकर कर सकते हैं।
