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बहुत से लोगों को शार्ट टर्म मेमोरी लॉस डिजीज होती है। इस कड़ी में हम आपको एक ऐसे देश के बारे में बताने जा रहे हैं जहां बहुत से लोगों को यह बीमारी होने का खतरा है। वजह जानकर आप हैरान रह जाएंगे।
चीनी और वसा आपके दिमाग को कैसे प्रभावित करते हैं: शॉर्ट टर्म मेमोरी लॉस नाम की एक बीमारी है, जो वास्तविक और फिल्मी दुनिया दोनों में लोगों को प्रभावित करती है। इस बीमारी से ग्रसित लोगों को कुछ समय के लिए चीजों को याद रखने में कठिनाई होती है। दुनिया का एक देश विशेष रूप से इस बीमारी की चपेट में है, और यह अनुमान लगाया गया है कि वर्ष 2020 तक इसकी आधी आबादी इसे विकसित कर सकती है।
आबादी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा वसा और चीनी जैसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की लत से जूझ रहा है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के आंकड़ों के मुताबिक, 1975 के बाद से मोटापे की समस्या लगभग तीन गुना बढ़ गई है। 2016 में, दुनिया भर में 13% वयस्कों को मोटे के रूप में वर्गीकृत किया गया था, जो कि किसी भी पिछले वर्ष की तुलना में अधिक दर है। कुछ देशों में मोटापे की दर अधिक है, जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका में जहां 2020 में 41.9% लोग मोटे थे और 2022 के अंत तक यह आंकड़ा 50% तक पहुंच गया है। मोटापे के कई संभावित कारण हैं, लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह खराब आहार विकल्पों और अस्वास्थ्यकर जीवनशैली की आदतों जैसे कि भूख न लगने पर खाना और शारीरिक गतिविधि की कमी के कारण होता है।
मिशिगन यूनिवर्सिटी में हाल ही में हुए एक शोध में सामने आया कि मीठा खाना आपकी एक आदत भी हो सकती है. जब कोई व्यक्ति अपनी पसंद की मिठाई खाता है, तो उसकी बॉडी में डोपामाइन नाम का एक हॉर्मोन रिलीज होता है. यह हमारी मीठा खाने की इस आदत को और बढ़ाता है.
वहीं ‘मेडिकल न्यूड टुडे’ (medicalnewstoday) की रिपोर्ट के मुताबिक रिसर्चर्स ने फैटी और मीठे खाद्य पदार्थों और दिमाग की गतिविधियों के स्तर को जांचने के लिए तंत्रिका तंत्र की गतिविधि की जांच की गई थी.
यूनिवर्सिटी ऑफ मिशिगन में हाल ही में हुए एक अध्ययन में पाया गया है कि मीठा खाने की भी आदत हो सकती है। जब कोई व्यक्ति अपनी पसंद की मिठाई खाता है तो उसके शरीर में डोपामाइन नाम का हार्मोन रिलीज होता है। इससे आदत को छोड़ना कठिन हो जाता है और हमें फिर से मीठा खाने की इच्छा होती है।
शोधकर्ताओं ने यह देखने के लिए तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को भी देखा कि लोगों द्वारा खाए गए वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों की मात्रा और उनके मस्तिष्क की गतिविधि के बीच कोई संबंध था या नहीं।
यह रिपोर्ट साइंस जर्नल में प्रकाशित हुई है और इसमें कहा गया है कि अमेरिका के बार्सिलोना के ला बोक्वेरिया के बाजारों में मिलने वाली मीठी कैंडीज का सेवन करने वाले लोगों के दिमाग में उतनी ही डोपामाइन पैदा होती है, जितनी डोपामिन रिलीज होती है। निकोटीन और शराब का सेवन। यह सच है।
बहुत से लोग मानते हैं कि लत केवल सिगरेट और शराब जैसे पदार्थों के कारण होती है, लेकिन वास्तव में लत के कई प्रकार होते हैं जो हो सकते हैं। संयुक्त राज्य में 14% वयस्कों को चीनी और वसा युक्त खाद्य पदार्थों की लत है, जो छुट्टियों के दौरान विशेष रूप से आम है। मिशिगन विश्वविद्यालय के एसोसिएट प्रोफेसर एशले गेरहार्ट का कहना है कि इस प्रकार की लत वास्तव में हमें अधिक आनंद का अनुभव नहीं कराती है – यह हमें उस व्यवहार को बार-बार दोहराने के लिए प्रोत्साहित करती है।
हाल ही में हुए एक वैज्ञानिक शोध के अनुसार चीनी खाने से शरीर में डोपामाइन का स्तर 135 से 140% तक बढ़ जाता है। वहीं फैट खाने से डोपामाइन का स्तर फैट से 160% बढ़ जाता है। कोकीन डोपामाइन के स्तर को तीन गुना बढ़ा सकता है, जबकि मेथामफेटामाइन डोपामाइन के स्तर को 10 गुना बढ़ा सकता है। इसलिए, अपने बड़ों और डॉक्टरों की सलाह पर जंक फूड और फास्ट फूड के बजाय स्वस्थ भोजन करना महत्वपूर्ण है, ताकि डोपामाइन के स्तर को सामान्य बनाए रखा जा सके।
