0
0
हेल्थ एक्सपर्टों के मतानुसार, दोनों में से कौन स्वस्थ है इस पर आपके खाद्य प्राथमिकताओं, रोगों, और आपके शारीरिक स्थिति पर निर्भर करेगा।
पोहा एक आहार है जिसमें तेल और शक्कर की कम मात्रा होने के कारण यह स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। इसकी एक महत्वपूर्ण बात है कि यह वजन घटाने में उपयुक्त है। इस भोजन रेसिपी में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं जिसके कारण इसे खाने से आपके शरीर को पूर्ण पोषण मिलता है। इसके अलावा, पोहा खाने से शरीर को कई लाभ प्राप्त होते हैं। वहीं, आजकल जो चावल हम खाते हैं, वे पॉलिश युक्त चावल होते हैं जिनमें आर्सेनिक की अधिक मात्रा पाई जाती है।
‘कंज्यूमर रिपोर्ट्स’ में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, अगर आप आर्सेनिक की अधिक मात्रा वाले चावल का अधिक सेवन करेंगे, तो इससे आपको त्वचा, नर्वस सिस्टम, पाचन तंत्र और फेफड़ों से संबंधित समस्याएं हो सकती हैं। डाइटिशियन स्पेशलिस्ट मैक सिंह के अनुसार, कच्चा पोहा एक फैट और शुगर मुक्त विकल्प है। उन्होंने अपने एक फेसबुक पोस्ट में लिखा है कि पोहा में सब्जियाँ मिलाने और इसे कम तेल में तलने पर भी यह फैट फ्री होता है, परंतु यह शर्त है कि आप सही मात्रा में तेल का उपयोग करें।
डाइटीशियन ने बताया चावल की जगह पोहा खाना काफी ज्यादा हेल्दी है. साथ ही इसके 5 कारण भी बताएं:
फाइबर और हेल्दी कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं
वे कहते हैं कि 100 ग्राम कच्चे पोहे में 70 ग्राम हेल्दी कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जबकि चावल के विपरीत, पोहा पॉलिश नहीं किया जाता है। सेवारत में 100 ग्राम में 2-4 ग्राम फाइबर होता है, जो इसके अलावा फैट मुक्त होने के साथ-साथ उच्च फाइबर का स्रोत भी है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
आयरन से भरपूर
एक डाइटिशियन ने बताया है कि जब चावल को पोहा या चपटा चावल बनाने के लिए संसाधित किया जाता है, तो उसमें आयरन की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए उन लोगों को जो एनीमिया से पीड़ित हैं, पोहा को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। यह स्नैक आयरन की अधिक मात्रा प्रदान करता है, और अगर आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, तो आपको कभी भी आयरन की कमी नहीं होगी। पोहे में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने से आयरन के अवशोषण में मदद मिलती है।
पचने में आसान
पोहा भोजन के रूप में पेट के लिए हल्का माना जाता है और इसका पचने में भी आसानी से मदद मिलती है। यह पेट पर कोमल असर डालता है और भूखा महसूस कराता है, लेकिन आपको मोटा नहीं बनाता है। इसके साथ ही, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसके कारण यह वजन कम करने के लिए उपयुक्त आहार माना जाता है।
पोहा खाने से आपको एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार मिलता है। पोहे में प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियां शामिल होती हैं, जो विटामिन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। नींबू और हरी मिर्च में विटामिन सी की अच्छी मात्रा पाई जाती है।
छिपा हुआ प्रोबायोटिक भोजन
कुछ लोगों को लगता है कि पोहा एक प्रोबायोटिक भी हो सकता है। इसका कारण यह है कि पोहा को धान को उबालकर और फिर कुछ घंटों के लिए धूप में सुखाकर तैयार किया जाता है। इस तरीके से सूखे पदार्थ को पोहा बनाने के लिए चपटा जाता है। इस प्रक्रिया में, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से मिली माइक्रोबियल वनस्पतियों को संरक्षित रखा जाता है, जो आंत में लाभकारी हो सकती हैं।
