0
0
रस्क एक प्रकार की ब्रेड है जो दुनिया के कई अलग-अलग हिस्सों में लोकप्रिय है। कुछ लोग इसके साथ चाय पीना पसंद करते हैं तो कुछ इसे स्नैक्स के तौर पर खाते हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि रस्क स्वस्थ है या नहीं, लेकिन हम आज इस मुद्दे की विस्तार से जांच करेंगे।
न्यूट्रिशनिस्ट और डायबिटीज एजुकेटर खुशबू जैन टिब्रेवाला का कहना है कि रस्क रिफाइंड आटे, चीनी, सस्ते तेल और खाद्य योजकों से बने होते हैं, जो संभावित रूप से हानिकारक होते हैं। उनका मानना है कि यह संयोजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है क्योंकि इनमें से प्रत्येक अवयव समस्या पैदा कर सकता है।
रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स के बारे में बहुत कुछ है जो हम नहीं जानते हैं। हालांकि, ऐसा लगता है कि वे इस बात का संकेत हो सकते हैं कि कुछ गलत है। यदि आपका रक्त शर्करा अचानक बढ़ जाता है, तो यह पता लगाने के लिए कि क्या हो रहा है, डॉक्टर को देखना महत्वपूर्ण है।
सूजन एक ऐसी प्रक्रिया है जो बीमारियों और चोटों के जोखिम को बढ़ा सकती है। यह चोट या संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया के कारण होता है। सूजन ऊतकों और अंगों को नुकसान पहुंचा सकती है, और दर्द, सूजन और कई अन्य समस्याएं पैदा कर सकती है।
यदि आप नियमित रूप से रस्क खाते हैं, तो आपका रक्त शर्करा का स्तर अस्थिर होगा और इससे इंसुलिन प्रतिरोध होगा। यह प्रणालीगत सूजन का कारण भी बनेगा, जिससे आपको ऐसा महसूस होगा कि आपके शरीर में कोई चयापचय रोग है। इसके अलावा, रस्क आपकी आंत में खराब बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं, जिससे समझौता प्रतिरक्षा, अपर्याप्त पाचन और पोषक तत्वों का अवशोषण, और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के लिए लालच हो सकता है।
लंबी कहानी छोटी, रस्क (यहां तक कि जो "सूजी" के साथ स्वस्थ होने का दावा करते हैं) का कोई लाभ नहीं है, टिबरेवाला ने कहा। "यह आपकी आंत, आपकी प्रतिरक्षा, आपके हार्मोनल स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, वसा बढ़ने का कारण बनता है, शरीर में तनाव बढ़ाता है, सुस्ती का कारण बनता है, अधिक भोजन की लालसा पैदा करता है," उसने कहा। शिखा गुप्ता हार्मोन और पोषण की विशेषज्ञ हैं, और उनके पास स्वास्थ्य कोचिंग की डिग्री है। उसने एक रस्क में सामग्री का विश्लेषण किया और पाया कि इसमें बहुत अधिक चीनी और वसा है। इससे मोटापा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। रिफाइंड गेहूं का आटा गेहूं के आटे का एक बहुत ही संसाधित रूप है, जिसने आटे से चोकर, विटामिन और खनिज निकाल दिए हैं। यह इसे कम स्वस्थ विकल्प बनाता है, क्योंकि इसमें फाइबर की कमी होती है जो पाचन में मदद कर सकता है। चीनी न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए खराब है, यह आपके दैनिक कैलोरी सेवन को भी बढ़ा सकती है। गुप्ता ने कहा, "यहां तक कि अगर आप शेष दिन चीनी खाने से परहेज करते हैं, तब भी आप अपने सामान्य दिन के चीनी सेवन से अधिक हो जाएंगे।" रिफाइंड वनस्पति तेल एक अत्यधिक संसाधित उत्पाद है जिसका कोई पोषण संबंधी लाभ नहीं है। इस तरह के तेल का सेवन करने से आपके शरीर में सूजन ही बढ़ेगी। सूजी (एक प्रकार का गेहूं का आटा) अन्य प्रकार के आटे की तरह पौष्टिक नहीं होता है क्योंकि इसमें सभी फाइबर और पोषक तत्व नहीं होते हैं। सूजी (पीसा हुआ ड्यूरम गेहूं से बना) एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि इसमें अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। परिरक्षकों, खाद्य योजकों, पायसीकारी, और कृत्रिम स्वादों का उपयोग किसी उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन वे हमेशा सुरक्षित नहीं होते हैं। गुप्ता ने कहा, "इनका उपयोग भोजन की उपस्थिति, स्वाद और शेल्फ जीवन में सुधार के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसके नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम भी हो सकते हैं।" क्या आप अपनी चाय को किशमिश या अन्य सूखे मेवों के साथ पसंद करते हैं? कुछ लोगों को चिंता है कि किशमिश में खाने का रंग मिलाया जा सकता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। किशमिश को आमतौर पर मैदे से बनाया जाता है, जो उन्हें पके हुए रूप देता है और उन्हें गेहूं की तरह दिखता है। यह भी सच नहीं है। आप अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करके और नियमित रूप से व्यायाम करके भी वजन कम कर सकते हैं। वजन घटाने के बारे में बहुत सारे मिथक हैं जिन्हें आप कायम रख सकते हैं। यहां पांच सबसे आम हैं और वे गलत क्यों हैं। यह हमेशा सच नहीं होता है। वास्तव में, यदि आप जलाए जाने से कम कैलोरी खा रहे हैं, तो आप अंततः वजन कम करना शुरू कर देंगे। हालाँकि, यदि आप बहुत कम कैलोरी खाते हैं, तो आप बहुत पतले और कमजोर हो जाएंगे। आपको आहार संबंधी स्वास्थ्य समस्याएं, जैसे मोटापा, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का भी खतरा होगा। यह भी सच नहीं है। यदि आप नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं। हालाँकि, आपको इन लाभों को प्राप्त करने के लिए हर दिन घंटों व्यायाम करने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, सप्ताह में पांच बार 30 से 60 मिनट का व्यायाम पर्याप्त है। यह भी सच नहीं है। स्वस्थ सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाकर आप अपना वजन कम कर सकते हैं। एक और टिप यह है कि बहुत अधिक दूध या क्रीम का उपयोग करने से बचें। ये सामग्रियां रस्क के स्वाद पर हावी हो सकती हैं, जिससे इसका स्वाद बहुत मीठा हो जाता है। इसके बजाय, रस्क को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में दूध या क्रीम का उपयोग करें। अगर आप चाय के बजाय रस्क खाना पसंद करते हैं तो कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए: सबसे पहले, टिबरेवाला बेहतर चाय के साथ सिंह-चना या भुने हुए मखाने खाने की सलाह देते हैं, लेकिन अगर आप फिर भी उन्हें खाना पसंद करते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। अंत में, ताज़ी, गरमा गरम चाय के साथ अपने रस्क का मज़ा ज़रूर लें। यह सर्वोत्तम संभव स्वाद प्राप्त करने की कुंजी है। सबसे पहले, एक अच्छा रस्क चुनना महत्वपूर्ण है। कुछ बेहतरीन ब्रांडों में क्वेकर, आंटी जेमिमा और ड्रेक शामिल हैं। सुनिश्चित करें कि रस्क सूखा और दृढ़ है, और इसमें कोई दरार या दरार नहीं है। किसी भी खाद्य पदार्थ को खरीदने से पहले हमेशा उसका लेबल पढ़ें। मल्टीग्रेन रस्क में आटा हो सकता है, इसलिए हमेशा 100% साबुत गेहूं या 100% सूजी रस्क की तलाश करें। पूरा पैकेट कभी न खाएं, और हमेशा अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित करें। रस्क में कई सामान्य तत्व पाए जाते हैं, जिनमें से कई बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। सामग्री सूची हमेशा उस घटक से शुरू होती है जो सबसे बड़ी मात्रा में मौजूद है, और सूची उनकी मात्रा के अवरोही क्रम में है।
