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यहाँ रायता खाने की अनुभूति को बेहतर बनाने के लिए कुछ सही रायता बनाने की ट्रिक्स और टिप्स हैं। रायता ठीक से तैयार नहीं कर पाने की वजह से कई बार रायता खाने में मज़ा नहीं आता है।
कैसे बनाएं परफेक्ट रायता: रायता एक ऐसी वस्तु है जो भारतीय भोजन में आमतौर पर परोसी जाती है। इसका स्वाद इतना मजेदार होता है कि यह खाने का आनंद दोगुना कर देता है। इसी कारण से हर भारतीय घर में विभिन्न प्रकार के रायते का स्वाद आपको मिलता है। इनमें आलू का रायता, बूंदी का रायता, खीरे का रायता, फलों का रायता और दही का सादा रायता शामिल होते हैं। इसे बनाना बहुत ही सरल होता है और आप खाने से पहले भी 5 मिनट में तैयार कर सकते हैं। हालांकि, कई बार रायता खाने में मजा नहीं आता क्योंकि हम उसे सही ढंग से नहीं बना पाते हैं। चलिए, हम सही रायता बनाने की टिप्स और ट्रिक्स को जानते हैं।
रायता बनाने की सामग्री
- 2 कप दही
- 1 कप बूंदी
- 1/4 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/4 टीस्पून काला नमक
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- चाटमसाला स्वादअनुसार
- नमक स्वादअनुसार
बूंदी का रायता बनाने की विधि
- बूंदी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर पैन में पानी डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- पानी के गुणगुना होते हैं गैस बंद कर बूंदी इसमें डालकर 2 मिनट तक भिगोकर रख दें.
- एक बर्तन में दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें
- अब पानी से बूंदी निकालकर फेंटी हुई दही में मिलाएं.
- इसमें नमक और काला नमक डालकर मिक्स करें.
- ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला डाल दें
- इसे धनिया की पत्ती से गार्निश कर दें.
- तैयार है बूंदी का रायता ऐसे थोड़ी देर फ्रिज में रख कर ठंडा कर लें.
- रोटी चावल या बिरयानी के साथ मजा उठाएं
रायता बनाने की खास टिप्स
1. जब भी आप रायता बनाने के लिए दही का उपयोग करें, ध्यान दें कि जितना ज्यादा फूला हुआ दही होगा, वह रायता उतना ही अच्छा बनेगा। इसके लिए, एक कटोरे में दही डालें और उसे कुछ समय तक ब्लेंडर में ब्लेंड करते रहें। इससे दही में बढ़ती फुलावट आएगी और रायता और भी मजेदार और खास बनेगा।
2.जब दही को ठीक से ब्लेंड कर लिया जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए साइड पर रख दें ताकि दही सेट हो जाए। यह दही को थोड़ा घना बनाने और उसकी मजबूतता को बढ़ाने में मदद करेगा। इससे आपको एक आकर्षक और क्रीमी रायता मिलेगा।
3.यदि आप खीरे और प्याज या आलू वाला रायता बना रहे हैं, तो ध्यान दें कि इसमें कभी भी अतिरिक्त पानी न मिलाएं। यह इसलिए है क्योंकि जब आप खीरा या आलू को डालते हैं, तो दही स्वयं ही पतली हो जाती है। अतिरिक्त पानी जोड़ने से यह मिश्रण बहुत पतला हो सकता है और उसकी संरचना प्रभावित हो सकती है। इसलिए, यह सुनिश्चित करें कि रायता सही ढंग से गाढ़ा हो रहे।
