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लोहे की कड़ाही में खाना पकाना हमारे लिए अच्छा होता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ लोहे की कड़ाही में पकाने से हमें बीमार कर सकते हैं। कई परिवारों ने लंबे समय तक लोहे के तवे का इस्तेमाल किया है।
लोहे की कड़ाही के दुष्प्रभाव : क्या आप घर में खाना बनाने के लिए लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करते हैं? लोग लंबे समय से इनका उपयोग करते आ रहे हैं क्योंकि इनमें पकाए जाने पर भोजन वास्तव में अच्छा लगता है। हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए क्योंकि इससे उनका स्वाद खराब हो सकता है और लोग बीमार भी पड़ सकते हैं। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि लोहे की कड़ाही में पका हुआ खाना खाने से लोगों को बहुत अधिक आयरन मिल सकता है, जिससे दस्त, रक्तस्राव और पेट खराब होने जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
लोहे की कढ़ाई में खाना पकाने के नुकसान खाना पकाने के लिए लोहे के बर्तनों का प्रयोग करना हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इन बर्तनों में पकाए गए भोजन से हमारा शरीर अधिक आयरन ग्रहण करता है, जिससे हमारे लीवर, हृदय और अग्न्याशय में बहुत अधिक आयरन का निर्माण हो सकता है। इससे हमें लीवर की समस्या, हृदय रोग और मधुमेह जैसी बीमारियों के होने की संभावना बढ़ सकती है।
लोहे की कढ़ाई में क्या नहीं पकाना चाहिए
मछली जब हम मछली और समुद्री भोजन पकाते हैं, तो हम आमतौर पर लोहे से बने एक विशेष प्रकार के पैन का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर हम इसे बहुत ज्यादा पकाते हैं, तो मछली कड़ाही से चिपक सकती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मछली चिपचिपी होती है और अगर हम इसे इस तरह से खाते हैं तो यह हमारे लिए हानिकारक भी हो सकती है।
नींबू से बनी डिश लोहे के बर्तन में नींबू या अचार वाली चीजें नहीं बनानी चाहिए क्योंकि नींबू में मौजूद एसिड आपके पेट को खराब कर सकता है। पेट की समस्याओं से बचने के लिए अलग पैन का इस्तेमाल करना जरूरी है।
मीठी चीजें हलवा जैसी मीठी चीजें धातु के बर्तन में न बनाएं क्योंकि इससे उनका स्वाद खराब हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे स्वादिष्ट हैं, स्टेनलेस स्टील जैसे एक अलग प्रकार के पैन का उपयोग करें।
एसिड फूड्स एडिस वाले खाने को लोहे की कड़ाही में न पकाएं। टमाटर के रस में साइट्रिक एसिड होता है जो लोहे की कड़ाही में पकाए जाने पर भोजन के स्वाद को खराब कर सकता है और आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
अंडे आपको अंडों को लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए क्योंकि इससे अंडों का स्वाद अलग हो सकता है और वे अजीब भूरे रंग के हो सकते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कड़ाही में मौजूद आयरन अंडे में किसी चीज के साथ अच्छी तरह से नहीं मिल पाता है।
पास्ता या नूडल्स जब हम नूडल्स और पास्ता को लोहे की कड़ाही में पकाते हैं तो वे कड़ाही से चिपक जाते हैं क्योंकि कड़ाही धातु की बनी होती है। इससे भोजन का स्वाद अजीब हो सकता है और उतना अच्छा नहीं। यह हमारी सेहत के लिए भी ठीक नहीं है। अन्य खाद्य पदार्थ जैसे चावल, तले हुए चावल और पिज्जा को भी लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए।
